Bar à vin - Trinque Fougasse O'Sud
Le bar à vin Trinque Fougasse O'Sud
Au cœur du quartier moderne Port Marianne, on peut se retrouver dans une ambiance authentique et chaleureuse, entouré de jolies boites de pâtés, de bouteilles de vins, d’un comptoir en bois… il suffit de franchir la porte de bar Trinque Fougasse. Le patron Matthieu et sa charmante épouse Scarlett, la responsable de la boutique - une jolie jeune famille – vous accueillent à n’importe quel moment de la journée avec un grand sourire et une convivialité très naturelle pour eux.
En effet, le bar Trinque Fougasse c’est une entreprise familiale de montpelliérains natifs qui existe depuis 2006 avec un établissement au Nord de Montpellier et depuis 2012 avec Trinque Fougasse O’Sud qui participe aux Nuits Gastronomiques le 25 février. C’est le concept de cet établissement qui fait sa popularité : avant de prendre votre verre, vous pouvez déguster des vins selon vos goûts, mais aussi être conseillé par une équipe de sommeliers professionnels.
D’ailleurs, les verre de vin vont de 3 à 7 euros : « On peut vous ouvrir n’importe quelle bouteille pour vous servir un verre, même si vous trouvez une bouteille à 1000 euros, si vous le désirez » sourit Mattieu. Il est vrai que le choix de vin de ce bar est exceptionnel, mail il garde sa fidélité à la région – 90% de la présente des vins régionaux.
La cuisine a aussi sa particularité : dirigée par le célèbre chef Éric Tapie, qui réinvente régulièrement les plats de Trinque Fougasse, elle est majoritairement présentée par planches. Le midi, par exemple, vous pouvez prendre une planche repas à 16 euros qui comprend entrée, plat et dessert. Pour notre festival, la cuisine du bar, représentée par très souriante Lila, nous propose une planche de deux tapas : cake à la tomme fraîche, tomates séchées, romarin et velouté de brocoli à l’huile de noisette. Julien, jeune sommelier, l’accompagne avec un verre de vin blanc Des Augustins Joseph 2012, appellation Pic St Loup.
« Notre cuisine est simple et savoureuse, avec de bons produits, cuisinés en toute simplicité… nous ne sommes pas « gastronomiques », mais on vous propose ce qu’on aime nous-même, dit Matthieu. Mes plats préférés sont le cochon de lait et tartares. J’ai beau travailler ici depuis des années, je les adore ».
#jemangelanuit Pro.Vin.Sel
