Restaurant - Les vignes
À l’occasion du festival •Les Nuits Gastronomiques•, organisé du 24 au 26 février 2015 à Montpellier par Pro.Vin.Sel et soutenu par la région Languedoc-Roussillon, c’est le Restaurant les vignes que nous vous présentons aujourd’hui.
Passionnés par la gastronomie et amoureux des produits de la région, cela fait bientôt sept ans que Thierry Germain et Carine Tasselli ont repris le restaurant, situé en plein cœur de Montpellier, derrière la Préfecture. Saveurs de Provence et du Languedoc, c’est une cuisine méditerranéenne légère et de saison, composée de produits frais du marché que nous propose le chef. Thierry Germain, pâtissier de formation, veille à ce que la présentation de ses plats soit irréprochable. Et le résultat est là !
Au menu, taureau de Camargue, poissons sauvages de Méditerranée, légumes du pays et fromages régionaux… Mais pour le festival, c’est le filet de barbue de Méditerranée, accompagné d’une émulsion de Noilly Prat, d’un condiment cacahuètes-raifort-ciboulette et d’une purée de butternut que vous découvrirez.
Pour ce qui est des vins, Carine Tasselli nous propose une carte éclectique qui contentera tous les palais. De Collioure à la Provence sans oublier les vins du coin, le sud de la France est bien représenté. Un coup de cœur a été sélectionné pour chacune des autres régions viticoles.
Le restaurant Les Vignes a obtenu les labels Qualité Hérault et Qualité Sud de France. Doté de deux salles ainsi que d’un patio donnant sur une très belle cour intérieur, il promet d'agréables moments dans un cadre chaleureux et intimiste.
