Restaurant - DUO

Restaurant DUO

Encore un participant des Nuits Gastronomiques de @Provinsel, le restaurant DUO, qui s’est installé sur la place de la Chapelle Neuve, à laquelle on accède par les petites ruelles du centre ville historique de Montpellier.

L’ambiance calme et tamisée cache beaucoup d’histoires gastronomiques. Le patron du restaurant, Nicolas Bouzigues, a tracé un longue chemin vers l’art culinaire, et à l’ouverture du restaurant DUO, qui a 7 ans, c’est lui-même qui était aux fourneaux.

Né dans une famille de médecins à Sète, Nicolas a préféré suivre sa passion et a choisi le métier de cuisiner qu’il a débuté avec les cours de Valérie Sabatino puis dans l’Institut Paul Bocuse. La cuisine pour lui c’est seul art qui réunit le plaisir visuel et gustatif.

Aujourd’hui, la cuisine du restaurant Duo est sous la responsabilité de Denis Cattet, chef de cuisine depuis 15 ans, originaire de Besançon et avec une expérience formidable de travail dans les restaurants suisses, s’est installé à Montpellier pour avoir accès aux produits du Languedoc et surtout aux poissons frais. Ici les goûts de deux chefs se sont unis. Cette union dure depuis 3 ans et suite aux échanges permanents de ces deux passionnés de la cuisine le restaurant Duo peut être fier de ses plats frais, fins et élaborés. Ainsi, le plat significatif de cet établissement est le risotto à ancre de sèches accompagné d’encornets sétois. Vous pourrez le goûter lors de notre festival Les Nuits Gastronomiques le 24 février, la journée des restaurants.

Nicolas, qui a eu une expérience enrichissante en travaillant avec les vins en Angleterre, vous conseille de goûter le rouge du Domaine les Roques, appellation Pic St. Loup.

Dans l’ensemble, la belle carte des vins avec un vaste choix de vins locaux enchante les clients. C’est d’ailleurs pour eux et seulement pour eux que travaille toute l’équipe du restaurant Duo, « afin que notre client reparte plus heureux que lorsqu’il est arrivé ». Nous pouvons manger un plat du jour chez Duo à seulement 9.90€ et le menu sera à 14.90€. On se rend très bientôt chez Duo la nuit. N’oubliez pas vos Pass Dégustation à retirer à l’Office du Tourisme de Montpellier : c’est un événement à ne pas manquer.